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2025公共营养师之三级营养师考试试卷及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素E

答案：D

解析：营养素分为五大类，包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素。维生素E属于脂溶性维生素，属于维生素类。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.红薯

B.鸡蛋

C.大米

D.豆腐

答案：B

解析：鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白质，含有人体必需的氨基酸。

3.哪项不属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B1

答案：D

解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，维生素B1属于水溶性维生素。

4.以下哪种矿物质对骨骼生长和发育最重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.磷

答案：A

解析：钙是骨骼生长和发育最重要的矿物质，有助于维持骨骼的正常结构和功能。

5.成人每天推荐的膳食纤维摄入量为多少克？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

答案：C

解析：成人每天推荐的膳食纤维摄入量为30克左右。

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.猪肉

C.大米

D.鸡蛋

答案：A

解析：红薯等薯类食物富含膳食纤维。

7.哪项不属于营养过剩的表现？

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.营养不良