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- 2026-08-23 发布于河北
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食品安全基本知识
一、食品安全基本知识
1、食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求？
根据世界卫生织的定义，食品安全（foodsafety）是“食物中有毒、有
害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成
急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。
食品质量主要有以下几个方面的要求：（1）有营养价值；2（）有较好的色、
香、味和外观形状；（3）无毒、无害，符合食品卫生质量要求。
2、什么是食品污染？自哪些环节导
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