《食品加工中的微生物》教学设计
项目内容
教材分析本课是人教人鄂版五年级上册第一单元第三课,是本单元的总结与拓展课。教
材以生活中的许多食品在制作过程中都有微生物的参与为引入,重点围绕两
个主题展开:一是探究馒头为什么松软膨胀——通过发面实验和阅读资料了
解酵母菌的发酵作用;二是了解更多食品加工中的微生物——调查传统酿造
技术(醋、
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