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学校食堂食品留样作业SOP.docx

学校食堂食品留样作业SOP.docx

    学校食堂食品留样作业SOP

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、作业目的与范围 3

    二、适用范围 7

    三、人员职责与要求 11

    四、设备与工具准备 15

    五、留样容器与要求 21

    六、留样时间规定 26

    七、留样品种与标准 31

    八、留样操作流程 36

    九、留样数量规范 41

    十、留样标识要求 47

    十一、留样保存与管理 52

    十二、留样环境温度控制 57

    十三、留样记录与填写 63

    十四、留样样品交接 69

    十五、样品送检流程 74

    十六、异常样品处置措施 79

    十七、卫生安全与防护 84

    十八、定期检查与

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