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青刺果抗菌肽的分离纯化及抑菌活性评价

摘要

【研究目的】青刺果为云南特色木本油料作物，其榨油后会产生大量脱脂粕，其含有大量蛋白质。实验以青刺果脱脂粕为原料，用肽-膜亲和吸附法联合反相高效液相色谱（RP-HPLC）筛选抗菌肽，并评价其抑菌活性，为青刺果抗菌肽的后续应用提供理论依据。【研究方法】利用复合蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶解青刺果蛋白获得酶解产物，进一步对其用活体大肠杆菌进行吸附实验，比较吸附前后的抑菌活性变化，利用RP-HPLC比较分析吸附前后差异峰变化，筛选出抗菌肽组分，并对其进行抑菌活性评价。【研究结果】活体大肠杆菌吸附后，青刺果蛋白酶解液随其浓度的增加菌体吸附效果逐渐增强；RP