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2026年营养师职业资格考试模拟卷及答案解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食物富含维生素K？

A.西红柿

B.橙子

C.菠菜

D.土豆

3.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.儿童缺铁性贫血的主要原因是：

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

5.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.25%-35%

C.30%-40%

D.35%-45%

6.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

7.孕妇孕期叶酸推荐摄入量是多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

8.下列哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

9.中国居民膳食中，碳水化合物供能应占总能量的比例是多少？

A.50%-65%

B.55%-70%

C.60%-75%

D.65%-80%

10.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗米

B.