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2026年食品营养学考试：营养搭配与健康饮食

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量为：

A.300-400克

B.400-500克

C.500-600克

D.600-700克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.玉米

C.鱼肉

D.棉籽

3.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

5.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是：

A.增加食物种类以提升口感

B.保证营养素的全面均衡

C.减少食物浪费

D.方便食物储存

6.以下哪种矿物质是人体骨骼的主要组成成分？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

7.膳食中过量摄入的饱和脂肪酸可能导致的健康问题不包括：

A.高血压

B.高血脂

C.心血管疾病

D.肠道炎

8.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.炖煮

9.中国传统膳食结构中，南方地区以米饭为主，北方地区以面食为主，这种差异主要反映：

A.口味偏好

B.经济条件

C.气候