3.2 酶 课件【新教材】浙科版（2019）高中生物必修一.pptVIP

第二节酶第三章细胞的代谢

多酶片，它所含的多种消化酶会增加人的消化能力酸奶，用的是乳酸菌内的酶，可以把牛奶中的营养成分变成可口的乳酸加酶洗衣粉添加进蛋白酶后大大增强了去污能力

1．1783年，意大利科学家斯帕兰札尼设计的实验，其巧妙之处在哪里？从这个实验中你能得出什么结论？2.这个实验要解决什么问题？是什么物质让肉块消失了?3.怎样才能证明你的推测？1.斯帕兰札尼设计的实验一、酶的发现

巴斯德（法）李比希（德）PK酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果酒精发酵与酵母菌中的某种物质有关发酵酵母提取液酵母毕希纳（德）结论：引起酒精发酵的是酵母菌细胞中的某种物质－酶。

⒊无细胞发酵的发现毕希纳（1860-1917）德国的毕希纳发现利用无细胞的酵母汁就可以完成发酵。使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质——酶，而不是酵母菌本身。1897年发酵确实可以在无细胞的条件下进行发酵所需要的物质是活细胞产生的

4.酶的化学本质1926年美国人萨姆纳尔得到脲酶的结晶，证实了酶的化学本质是蛋白质。上世纪80年代美国人切赫和加拿大人奥特斯曼发现了具有催化作用的RNA——核酶。萨姆纳尔（1887—1955）

一路走来……18世纪末斯帕兰扎尼喂食鹰实验19世纪，巴斯德和李比希的争论1897年，毕希纳的重大发现1926年，萨母纳尔得到脲酶结晶（蛋白质）20世纪80年代初，发现核