家用和类似用途电器的安全 第38部分：商用电动饮食加工机械的特殊要求 标准立项发展报告.docxVIP

家用和类似用途电器的安全第38部分：商用电动饮食加工机械的特殊要求标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:SafetyofHouseholdandSimilarElectricalAppliances—Part38:ParticularRequirementsforCommercialElectricFoodProcessingMachines

摘要

随着餐饮行业规模化、连锁化与智能化进程加速，商用电动饮食加工机械在食品加工、中央厨房及餐饮服务场所的应用日益广泛，其安全性能直接关系到从业人员人身安全与公共食品安全。现行GB/T4706.38-2008《家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求》已实施十余年，在技术内容、安全指标及标准协调性方面均难以适应行业新发展需求。为此，国家标准化管理委员会批准立项修订GB/T4706.38-2024，该标准于2024年发布，并将于2026年8月1日正式实施。本报告系统梳理了该标准的立项背景、修订过程、主要技术变化及行业影响。标准在结构上进一步协调了GB/T4706.1-2024《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》的最新版本要求，在内容上重点完善了机械危险防护、电气安全指标、食品卫生安全、控制系统功能安全及标志说明等方面的技术