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- 2026-08-26 发布于广东
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2026食堂管理考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种食品保存方式错误？（）
A.干货分类存放B.肉类冷冻保存C.水果常温堆压D.调料密封保存
2.食堂食品留样应保留（）小时。
A.12B.24C.36D.48
3.食堂工作人员健康证有效期是（）。
A.半年B.1年C.2年D.3年
4.食堂安全生产首要关注的是（）。
A.食品卫生B.设备操作C.人员流动D.食材采购
5.常用的餐具消毒方法是（）。
A.开水浸泡B.洗涤剂清洗C.
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