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酒店管理冲刺试题基础及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店最基本、最主要的功能是（）

A.住宿功能B.餐饮功能C.娱乐功能D.会议功能

2.酒店客房部通常采用的排班方法是（）

A.定时排班B.轮班制C.弹性排班D.混合排班

3.酒店餐饮部中，负责食品制作的是（）

A.餐厅B.厨房C.酒吧D.管事部

4.酒店的销售渠道不包括（）

A.旅行社B.网络平台C.酒店自身官网D.供应商

5.酒店服务质量的基础是（）

A.设施设备B.服务人员C.服务流程D.管理制度

6.酒店客房定价方法中，成本加成定价法是在（）基础上加上一定的利润。

A.固定成本B.变动成本C.总成本D.平均成本

7.酒店人力资源管理的首要环节是（）

A.人员招聘B.人员培训C.绩效管理D.薪酬管理

8.酒店安全管理的核心是（）

A.消防安全B.治安安全C.食品安全D.设施设备安全

9.酒店市场营销的目标是（）

A.提高知名度B.增加销售额C.满足顾客需求D.树立品牌形象

10.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

A.处理宾客投诉B.协调各部门工作C