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酒店管理复习题基础核心及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店最基本、最主要的功能是（）

A.住宿功能

B.餐饮功能

C.娱乐功能

D.会议功能

2.酒店客房部的首要任务是（）

A.提供优质服务

B.清洁保养客房

C.保证客房安全

D.协调部门关系

3.酒店营销的核心是（）

A.产品

B.价格

C.顾客

D.渠道

4.酒店人力资源管理的首要职能是（）

A.招聘

B.培训

C.绩效管理

D.工作分析

5.酒店餐饮部的成本控制关键在于（）

A.采购成本

B.加工成本

C.销售成本

D.以上都是

6.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

A.处理宾客投诉

B.协调部门工作

C.负责客房清洁

D.维护大堂秩序

7.酒店康乐部的主要服务项目不包括（）

A.健身房

B.游泳池

C.中餐厅

D.桑拿房

8.酒店客房定价的基本方法不包括（）

A.成本导向定价法

B.需求导向定价法

C.竞争导向定价法

D.利润导向定价法

9.酒店质量管理的核心是（）

A.服务质量

B.产品质量

C.环境质量

D.管理质量

10.酒店安全管理的首要目标是（）

A.保障宾客安全

B.保障员工安全

C.保障酒店财产安全

D.以上都是

二、多项选择题（每题2