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酒店管理期末考试难题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店的基础功能之一是（）

A.餐饮服务B.提供住宿C.会议服务D.娱乐服务

2.酒店客房部的主要职责不包括（）

A.客房清洁B.客人餐饮供应C.客房设备维护D.客房布草更换

3.酒店餐饮部的成本控制重点不包括（）

A.食材采购成本B.员工工资成本C.餐具损耗成本D.房价折扣成本

4.酒店最早出现于（）

A.古代中国B.古代埃及C.古代希腊D.古代罗马

5.酒店大堂的主要作用不包括（）

A.接待客人B.提供行李寄存C.客房清洁D.办理入住和退房手续

6.酒店营销的核心是（）

A.增加客源B.提高房价C.降低成本D.塑造品牌形象

7.酒店客史档案管理的主要目的是（）

A.方便客人查询B.分析客人需求C.增加酒店收入D.提高员工效率

8.以下哪种不属于酒店常见的促销手段（）

A.打折优惠B.会员制度C.提高服务质量D.赠送礼品

9.酒店安全管理的首要任务是（）

A.消防安全B.食品安全C.治安安全D.设施设备安全

10.酒店人力资源管理的核心是（）

A.员工招聘B.员工