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- 2026-08-26 发布于广东
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2026食物中毒考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.下列哪种食物易引起亚硝酸盐中毒？
A.新鲜蔬菜
B.腌制不久的咸菜
C.苹果
D.香蕉
2.河豚鱼毒素主要存在于鱼体的？
A.肌肉
B.肝脏
C.皮肤
D.眼睛
3.肉毒梭菌食物中毒主要由（）引起。
A.活菌
B.内毒素
C.外毒素
D.以上都不是
4.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒典型症状是？
A.剧烈呕吐
B.腹痛腹泻
C.发热
D.呼吸困难
5.下列哪种细菌在冰箱冷藏条件下仍可繁殖？
A.大肠杆菌
B.沙门氏菌
C.李斯特菌
D.变形杆菌
6.发芽马铃薯中主要的有
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