原创力文档公共营养师试卷及答案
一、选择题（每题2分，共40分）
1.下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须通过食物摄取的？
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
答案：C
解析：维生素是人体不能自身合成，必须通过食物摄取的有机物质，参与机体代谢和生理功能的维持。
2.中国居民膳食指南推荐的每天蔬菜摄入量是多少？
A.200g
B.300g
C.400g
D.500g
答案：D
解析：中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜300500克，以保证充足的营养素摄入。
3.下列哪种食物富含优质蛋白质？
A.鸡蛋
B.红薯
C.玉米
D.豆腐
答案：A
解析：鸡
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