青稞配制酒 通用技术条件编制说明.docxVIP

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《青稞配制酒通用技术条件》

团体标准编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

青海省地处青藏高原东北部，是“三江之源”“中华水塔”，也是世界四大无公害超净区之一。青海高原海拔高、光照强、昼夜温差大的独特生态环境，孕育出淀粉含量高、品质优良的青稞原料，为青稞酒酿造提供了得天独厚的自然条件。青稞（裸大麦）作为青海最具特色的农作物之一，具有生育期短、耐旱、耐寒、适应性强等特性。近年来，青海省立足建设产业“四地”战略定位，以质量提升夯实产业发展根基，深入开展重点产业链质量联动提升行动，通过“一州一链、一地一品”实践路径，为高原特色现代化产业体系注入强劲质量动能。

在青稞酒产业领域，海东市互助县已构建起包含31家青稞酒企业、9家检验检测机构的产业集群，产业有效专利达180件，覆盖种植、酿造、包装等全产业链技术环节。青稞酒产业链产值已增至31.36亿元，企业平均利润率达26%。“互助青稞酒”地理标志品牌价值突破50亿元，产品畅销全国20多个省区市，并远销东南亚市场。青海省已制定青稞酒相关国家标准1项、团体标准1项和地方标准5项。然而，在上述标准体系中，面向青稞配制酒这一细分品类的专项通用技术条件仍属空白。青稞配制酒作为一种融合青稞酒基酒特征与配制工艺的产品，其质量控制既有配制酒的通用要求，又有青稞原料特性所决定的特殊技术要点，急需制定专门的技术标准予以规