模块二膳食设计与营养运用十各类食物的营养与卫生25课件讲解.pptVIP

1.7.2013那么如何利用NRV%来做选择呢？很简单，记住两个原则：对于蛋白质、钙这些对我们有益的营养素，我们希望它们的NRV%越高越好。而对于能量、脂肪、糖和钠这些需要控制的，我们希望它们的NRV%越低越好。一个实用的法则是，如果某项营养素的NRV%超过了30%，就要亮起红灯，提醒自己要控制摄入量了。?#?1.7.2013这里要特别提醒大家一个常见的陷阱——“每份”的标注。很多零食包装上会标注“每份”的营养含量，但一份的量往往很小。比如这包薯片，每份30克，但整包有100克，如果你不小心吃完了整包，摄入的能量就是营养成分表上数字的三倍多！所以，最稳妥的方法是，永远看“每100克”或“每100毫升”的数值来做比较。?#?1.7.2013理论学习完了，我们来实战演练一下。首先对比全脂牛奶和脱脂牛奶。从表格中可以看到，脱脂牛奶的能量和脂肪含量远低于全脂牛奶，但它们的钙含量几乎没有差别。所以结论很清晰：如果你需要控制体重或血脂，选择脱脂牛奶；如果追求风味和脂溶性维生素，全脂牛奶是更好的选择。?#?1.7.2013再来看普通可乐和无糖可乐的对比。差别非常明显，普通可乐含有大量的糖和能量，而无糖可乐几乎为零。这意味着，如果你想喝可乐又不想摄入过多糖分和热量，无糖可乐是更好的选择。但也要注意，无糖可乐使用了甜味剂，虽然没有热量，但长期大量饮用的影响仍有争议，所以还是建议适