现代食品质量管理基本概念31课件讲解.pptxVIP

现代食品质量管理基本概念;学习目标;当前食品安全问题;加强食品安全的重要性;食品安全行政管理体系（美国、英国、加拿大模式）

食品法律法规体系（综合性、单一性）

食品标准体系（基础，保证与依据）

食品质量认证体系（由第三方做合格评定）

食品检测体系（企业、民间检测机构与政府监管机构）

食品生产质量管理体系;1.食品安全行政管理体系;Q1：我国的食品安全监管部门是？;;2.食品法律法规体系;3.食品标准体系;1.质量（Quality）

也称“品质”

一组固有特性满足要求的程度。

（ISO9000：2000的定义）;“固有的”特性本来就有而非赋予的永久特性。

质量体现在多个质量特性

功能性，可信