2026年人民版五年级教学设计：我是面食小主厨美味面条我制作.docxVIP

PAGE

PAGE1

2026年人民版五年级教学设计——《我是面食小主厨：美味面条我制作》大单元整体教学设计

一、内容分析与整合

1.教学内容分析

本单元围绕“面食”这一生活化主题展开，兼具语文、科学、劳动技艺、美术与信息技术四大学科的交叉点。核心内容包括：

面食的文化渊源：中国各地代表性面条（如兰州拉面、武汉热干面、山西刀削面、意大利意面等）的历史、地域特色与民俗故事。

面食的营养与科学原理：面粉的组成、面筋形成的物理化学过程、不同面条的水分吸收率、加热变糊现象及其对口感的影响。

面食的制作工艺：和面、醒面、揉面、擀面、切面、煮面、调味等基本操作，以及创意面点（蔬菜面、鸡蛋面、荞麦面）的尝试。

面食的表达与传播：撰写面食制作流程说明文、绘制面食海报、录制短视频或直播展示、进行口头交流与评价。

面食的劳动与责任：厨房安全、食材选购、浪费减量、餐后清理与环保意识的培养。

2.单元内容分析

依据《义务教育课程标准（2022年版）》及2026年人民版五年级语文、科学、劳动技艺、美术与信息技术教材，单元内容可划分为四大板块：

板块

主要知识点

对应学科

教学意图

文化探索

面食的地域分布、历史典故、民俗节庆

语文、社会

培养学生对中华饮食文化的认同感与尊重

科学原理

面粉成分、面筋形成、水化与变糊、营养素

科学

让学生在实践中感知科学概念的生活化应用

制作技艺

和面、揉面、