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?物中毒与预防

?录0201预防细菌性?物中毒预防?细菌性?物中毒

任务?预防细菌性?物中毒

相关知识?、细菌性?物中毒的概述1．细菌性?物中毒的定义细菌性?物中毒是指由于??了被细菌或细菌毒素污染过的?物，?量细菌及细菌毒素进??体内?引起的急性中毒性疾病。

相关知识2．细菌性?物中毒的原因细菌性?物中毒往往是由于?物被致病性微?物污染后，???前?品不加热或加热不彻底、熟?品在较?室温的条件下存放、?熟?品交叉感染等情况，微?物在适宜的温度、?分、рΗ值和营养条件下，经过?定时间，进??量繁殖，从?使?物中含有?量活的致病菌或由其代谢产?的毒素，?们??此类?物后?引起中毒。此外，?品从业