超声辅助酸法提取樱桃酒渣不溶性膳食纤维研究.docx

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超声辅助酸法提取樱桃酒渣不溶性膳食纤维研究

摘要：本试验以樱桃酒渣作为原料，以柠檬酸溶液作为提取剂，通过超声辅助法进行不溶性膳食纤维的提取。分别研究了超声设备工作功率、原料与提取剂的比值、柠檬酸溶液的浓度以及超声处理时间对樱桃酒渣不溶性膳食纤维得率的影响，实验过程中，以单因素实验为基础，使用响应面法优化了提取实验中单因素实验所综合的工艺条件，最终综合各因素及交互关系，确定最优条件为：超声设备工作功率为80%（400w），料（预处理酒渣样品）液

（柠檬酸溶液）比为1:4.5g/ml，柠檬酸溶液的浓度为4.8%，样品在超声设备中的处理时间为74