熟制与生干山核桃和仁标准化发展研究报告.docxVIP

熟制与生干山核桃和仁行业标准修订研究报告

ResearchReportontheRevisionofIndustryStandardforDriedandRoastedHickoriesandKernels

摘要

摘要山核桃（Caryacathayensis）作为我国特色坚果资源，其加工制品——熟制与生干山核桃和仁，凭借独特风味与丰富营养价值，已发展成为年产值逾百亿元的坚果产业重要品类。随着消费升级与加工技术迭代，原行业标准SB/T10616-2011《熟制山核桃和仁》在术语定义、质量分级、安全指标、检验方法等方面已难以适应产业发展需求。本报告基于全国食品工业标准化技术委员会归口的行业标准修订项目（计划编号：2022-0302T-QB），系统分析了标准修订的背景意义、技术内容框架和预期实施效果。修订后的标准将涵盖熟制与生干两类产品形态，完善质量等级划分体系，强化食品安全指标要求，并引入与现行国家标准体系相协调的技术规范。该标准的实施将有效推动山核桃产业的技术进步与质量提升，为行业规范化发展提供有力的技术支撑。

关键词

行业标准；标准化；技术规范

Abstract

Thisreportconductsin-depthresearchonthisindustrystandardproject.Itanalyzesthecu