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2026年营养学与健康知识答题测试集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷类食物的量是多少？

A.200-250克

B.250-300克

C.300-350克

D.350-400克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

3.中国居民膳食指南推荐的“三低”原则不包括以下哪项？

A.低盐

B.低糖

C.低脂

D.低蛋白

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.中国居民膳食指南建议每天饮水量是多少？

A.1000-1500毫升

B.1500-2000毫升

C.2000-2500毫升

D.2500-3000毫升

7.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.中国居民膳食指南推荐的“食物多样”原则中，哪种食物建议摄入量最多？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.蛋白质食物

D.油脂类

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D