高中化学高一年级基本营养物质教学设计.docx

高中化学高一年级基本营养物质教学设计

一、教学设计的整体构想

本节课选自人教版（2019）高中化学必修第二册第七章第四节，核心内容为糖类、油脂、蛋白质三类基本营养物质的组成、性质及其在人体内的转化。教材将有机物知识从烃及其衍生物延伸到生命体系，是落实宏观辨识与微观探析科学态度与社会责任等核心素养的重要载体。

本节课的设计立足一个根本判断：学生对糖类、油脂、蛋白质的生活印象极为丰富，但化学视角的认知极为单薄。他们会区分面粉和大米，却说不出淀粉的本质；他们害怕油，却不了解油脂在体内的真实去向；他们知道鸡蛋富含蛋白质，却不理解煮沸溏心蛋背后发生了什么化学变化。教学的价值恰恰在于此——把学生熟悉的物质