高中一年级劳动技术教学设计：艾叶粑粑的采摘辨识、工艺制作与文化传承教学方案.docx

高中一年级劳动技术教学设计：艾叶粑粑的采摘辨识、工艺制作与文化传承教学方案

一、教学设计背景与课标依据

《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》明确要求，高中阶段劳动教育应围绕劳动精神的培育展开，注重让学生亲历完整的生产劳动过程，掌握一定的生活技能与生产技能，理解劳动创造价值、劳动创造美好生活的基本道理。高一学生正处于价值观塑形的关键期，单纯的课堂讲授难以触动其劳动情感，而以节气饮食为载体的劳动项目，兼具技能训练、文化浸润与团队协作三重功能，是劳动技术课程落地的优质载体。

艾叶粑粑是长江以南地区清明前后广泛制作的节令食品，以新鲜艾草嫩叶与糯米粉为主要原料，经采摘、焯水、捣泥、和面、包馅、蒸制六道工