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斟酒试题及答案

一、选择题（共30分，每题2分）

1.关于红酒斟酒的高度，以下说法正确的是：

A.应当从瓶口直接倒入杯中，避免滴漏

B.应当将酒瓶口靠近杯沿，缓慢倒入

C.应当将酒瓶提到与杯口齐平的高度倒入

D.应当从高处倒入，让酒液与空气充分接触

2.斟白酒时，正确的握瓶姿势是：

A.手掌托住瓶底

B.手指握住瓶颈

C.手掌托住瓶身中部

D.手指握住瓶身

3.在正式宴会中，为客人斟酒的顺序应该是：

A.先为贵宾斟酒，再为主人斟酒，最后为其他客人斟酒

B.先为主人斟酒，再为贵宾斟酒，最后为其他客人斟酒

C.按照座位顺序依次斟酒

D.先为女士斟酒，再为男士斟酒

4.关于啤酒斟酒，以下说法错误的是：

A.应当倾斜酒杯，沿杯壁倒入

B.斟酒至杯身的2/3处为宜

C.应当产生丰富的泡沫

D.可以直接从瓶口垂直倒入杯中

5.斟香槟酒时，为了保留气泡，正确的做法是：

A.快速倒入杯中

B.沿杯壁缓慢倒入

C.将酒瓶倾斜45度角倒入

D.先倒少量，待泡沫消退后再继续倒

6.关于红酒杯的选择，以下说法正确的是：

A.所有红酒都可以用相同的酒杯

B.轻度红酒应用较小的酒杯，重度红酒应用较大的酒杯

C.重度红