茶饮店原料储存管理规范.docx

茶饮店原料储存管理规范

第一章总则与人员职责

1.1制定目的与适用范围

为规范茶饮店原料储存管理的全流程，确保在库原料的新鲜度、安全性及品质稳定性，最大限度降低损耗，特制定本管理规范。本规范适用于门店所有涉及原料验收、入库、储存、养护及出库的作业环节，涵盖店长、物料管理员及吧台操作人员等所有相关岗位。

1.2核心管理原则

原料储存管理必须严格遵循“安全第一、分区分类、先进先出、标识清晰、环境达标”的二十字方针。所有操作必须以食品安全法为基础，结合茶饮行业原料易腐、易吸味、对温湿度敏感的特性，实施精细化管理。

1.3岗位职责划分

店长：作为原料储存管理的第一责任人，负责监督本规范的执行情