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2026年食品安全知识题库：食品营养与卫生标准

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国食品安全国家标准中，GB2760指的是什么？

A.食品添加剂使用标准

B.食品中污染物限量标准

C.食品微生物限量标准

D.食品标签标准

2.下列哪种食品添加剂属于天然防腐剂？

A.山梨酸钾

B.亚硝酸钠

C.丙酸钙

D.硫磺

3.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克膳食纤维？

A.15克

B.25克

C.35克

D.45克

4.以下哪种食品最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.花生

C.面粉

D.玉米

5.食品安全国家标准GB7096规定，婴幼儿配方食品中维生素A的每日允许摄入量（ADI）是多少？

A.500μgRE

B.600μgRE

C.700μgRE

D.800μgRE

6.食品中铅含量超标可能对人体哪个器官造成最严重损害？

A.肝脏

B.肾脏

C.神经系统

D.心脏

7.中国食品安全国家标准GB4806.1规定，食品相关材料中不得使用的重金属是？

A.铅

B.镉

C.汞

D.以上都是

8.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产日期

B.成分表

C.生产商名称

D.食品广告宣传语

9.下列哪种烹饪方式最有利于减少食品中的丙烯酰胺含量？