学校食堂食品安全管理制度.docx

学校食堂食品安全管理制度

一、从业人员管理制度

（一）健康管理要求

1.所有食堂从业人员（含临聘、外包服务人员、后勤辅助人员）必须每年接受一次法定资质医疗机构的健康检查，取得《健康合格证明》后方可上岗，健康证需在有效期内，统一公示在食堂入口显著位置的从业人员公示栏。

2.从业人员每日上岗前必须接受晨检，晨检内容包括：体温测量（正常范围为36.0℃-37.2℃），观察是否有发热、咳嗽、腹泻、咽痛、呕吐等症状，检查手部是否有伤口、湿疹、化脓性皮肤病，询问近3天是否有腹泻、发热等不适史、是否接触过食源性疾病患者。晨检记录由食堂管理员每日签字确认，留存期限不少于2年。

3.从业人员出现发热、腹泻