2026年中小学食堂管理员上岗核心试卷.docx

2026年中小学食堂管理员上岗核心试卷

一、单项选择题（本大题共25小题，每小题1.5分，共37.5分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。）

1.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，中小学食堂应当坚持（）原则。

A.营养均衡与安全第一并重

B.公益性原则

C.市场化运作原则

D.利润最大化原则

2.食堂从业人员每学期必须进行健康检查，取得（）后方可上岗。

A.健康证明

B.培训合格证

C.学历证书

D.行业资格证

3.食品留样制度是食品安全管理的关键环节。留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在冷藏条件下