某食品厂食品安全制度.docx

某食品厂食品安全制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等法律法规，结合本厂生产实际，解决原料控制不严、生产过程交叉污染、成品检验缺失、员工卫生意识不强等核心问题，目标为规范食品安全管理，预防食品安全风险，提升产品品质，保障消费者健康。

1、确保原料采购符合安全标准；

2、控制生产过程卫生与操作规范；

3、加强成品检验与留样管理；

4、提升全员食品安全意识与责任。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部、行政部等所有部门及员工，包括正式工、临时工及外协供应商，适用于所有食品生产、加工、检验、仓储、销售环节，例