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2026年营养师职业技能鉴定模拟试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制大米

B.豆腐

C.薯片

D.糖果

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量是多少？（）

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

3.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

4.膳食纤维的主要功能不包括？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

5.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？（）

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

6.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？（）

A.深绿色蔬菜

B.全谷物

C.豆制品

D.瘦肉

7.中国居民膳食中，碳水化合物供能应占总能量的比例是多少？（）

A.50%-60%

B.60%-70%

C.70%-80%

D.80%-90%

8.以下哪种食物是铁的良好来源？（）

A.精制面粉

B.红肉

C.水果

D.植物油

9.中国居民膳食中，优质蛋白质应占蛋白质总摄入量的比例是多少？（）

A.10%-20%