年度食品生产企业食品安全管理人员抽考题库及答案修整版.docxVIP

年度食品生产企业食品安全管理人员抽考题库及答案修整版

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年度食品生产企业食品安全管理人员抽考题库及答案修整版

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全管理人员应当掌握哪些基本知识？()

A.食品安全法律法规

B.食品生产流程

C.食品卫生标准

D.以上都是

2.食品生产过程中，发现疑似污染的原料应当如何处理？()

A.继续使用

B.重新检验

C.无视，继续生产

D.立即停止使用，进行追溯调查

3.食品安全事故发生后，企业应当采取哪些措施？()

A.封存事故食品

B.通知消费者

C.采取补救措施

D.以上都是

4.食品生产企业的食品安全管理人员每年至少接受多少小时的培训？()

A.20小时

B.40小时

C.60小时

D.80小时

5.食品生产过程中，如何防止交叉污染？()

A.严格区分生熟食品

B.定期清洁生产设备

C.使用一次性手套

D.以上都是

6.食品标签应当标注哪些内容？()

A.食品名称

B.配料表

C.生产日期和保质期

D.以上都是

7.食品安全管理人员发现食品安全隐患，应当如何报告？()

A.向企业负责人报告

B.向食品安全监管部门报告

C.向消费