某食品集团生产安全细则.docx

某食品集团生产安全细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及其实施条例、《生产安全事故报告和调查处理条例》等行业基础标准，结合集团年度经营战略，针对当前生产环节存在的工序衔接不畅、原料管控不足、设备维护不及时等核心问题，制定本细则。核心目标是规范生产全流程操作，严控食品安全风险，提升生产效率，降低运营成本。

1、确保生产过程符合食品安全国家标准。

2、预防生产安全事故发生。

3、优化生产资源配置，减少浪费。

(二)适用范围：覆盖集团所有食品生产厂区、生产车间、仓储中心、品控实验室等场所，涉及生产部、品控部、设备部、仓储部、采购部等部门及全体正式员工、一线操作工、外包维修人员。供应商原料验