小学六年级综合实践活动“中外美食——山西面食”教学设计.docxVIP

小学六年级综合实践活动“中外美食——山西面食”教学设计

一、教学设计的缘起与定位

面食是中国人餐桌上最日常的存在，而山西面食被业界称为“世界面食之根”。六年级学生已经具备基本的信息检索能力、简单的生活劳动经验和初步的小组合作意识，但对“一碗面为什么能代表一方水土”缺少深入的探究体验。浙科版六年级上册综合实践活动将“中外美食”设为主题单元，正是希望学生从熟悉的饮食入手，走向文化理解、劳动实践与跨文化比较。

本课以山西面食为载体，尝试回答三个层层递进的教学追问：山西人为什么“离不开面”？一根面条里藏着哪些劳动智慧？中餐面食与外国面食相遇时，我们该如何对话？围绕这三个追问，我把整堂课设计成一次“从舌尖到心尖”的综合实践之旅，让学生在查、做、尝、比、议中完成真实的学习。

二、学情分析

从生活经验看，班里约三分之一的学生在家长带领下吃过刀削面或拉面，但多数停留在“好吃”的感性层面，说不清面团为什么要醒、刀削面为什么中间厚两边薄。

从能力结构看，六年级学生已能熟练使用网络检索资料、制作简单的演示文稿，部分学生在劳动课上接触过和面、擀皮等基础操作。但小组合作中仍存在“能力强的包办、能力弱的旁观”现象，需要在任务设计上细化分工。

从情感态度看，这个年龄段的学生对“吃”有天然兴趣，对亲手制作食物有强烈期待。教师要做的，是把这份热情引导到有思维含量的探究上，避免活动课滑向“热闹一场、收获寥寥”。

三、