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2026年营养搭配与疾病预防测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养素按照其化学性质和生理功能可分为宏量营养素和微量营养素两大类，其中宏量营养素是指人体每日需要量较大的营养素，下列哪项属于宏量营养素？（）

A.维生素C

B.钙

C.锌

D.维生素A

解析：宏量营养素是指人体每日需要量较大的营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、膳食纤维等。维生素C、锌、维生素A属于微量营养素，而钙属于宏量矿物质，因此正确答案为B。

2.膳食纤维主要存在于植物性食物中，具有促进肠道蠕动、降低血糖、降低血脂等生理功能，下列哪种食物中膳食纤维含量最低？（）

A.全麦面包

B.红薯

C.精制白米饭

D.豆类

解析：膳食纤维主要存在于植物性食物中，全麦面包、红薯、豆类均富含膳食纤维，而精制白米饭经过精加工，膳食纤维含量较低，因此正确答案为C。

3.蛋白质是人体生命活动的重要物质基础，其基本组成单位是氨基酸，下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？（）

A.丙氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.甘氨酸

解析：必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足需要，必须从食物中摄取的氨基酸，包括赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨