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餐饮经理餐饮服务绩效考评表

编号

姓名

职务

日期

评定标准：

A100-95优秀--超出预计标准，超质超量完成工作。

B94-80良好--达到预期标准，保质保量完成工作。

C79-70合格--能够按照要求完成工作，但个人能力需要提高。

D70以下不合格--未能按照标准完成工作，可能不胜任本职工作。

考核项目

权重

考核要素

考核内容

标准分

得分

服务态度

20%

顾客满意度

1.服务态度友好、热情；2.处理顾客投诉及时有效；3.维护餐厅整洁有序。

5

服务态度

20%

微笑服务率

1.员工在顾客接触时主动微笑；2.面对顾客询问或需求时，保持耐心和礼貌。

4

服务态度

20%

礼貌用语使用率

1.常用礼貌用语如您好、谢谢、不客气等使用规范；2.避免使用不礼貌或带有侮辱性的言语。

4

服务态度

20%

服务主动性

1.主动为顾客提供帮助；2.观察顾客需求，及时提供服务。

3

服务态度

20%

服务响应速度

1.及时响应顾客呼叫；2.避免因服务不及时导致顾客不满。

4

业务能力

25%

菜品知识掌握度

1.能够准确介绍菜品；2.了解菜品的营养价值。

5

业务能力

25%

酒水知识掌握度

1.能够推荐适合顾客的酒水；2.了解酒水的产地和年份。

5

业务能力

25%

点餐流