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2026年食品抽样检验业务考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品安全监督抽检的抽样人员应当是（）。

A.市场监管部门的执法人员

B.承检机构的检验检测人员

C.食品安全抽样检验承检机构经过培训并考核合格的抽样人员

D.任何具有相关工作经验的人员

答案C

解析根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽样人员应当是承检机构中经过培训并考核合格的人员。执法人员可以参与现场抽样，但不能替代专业抽样人员。

2.食品安全监督抽检中，对于预包装食品，抽样量原则上不得少于检验需要量的（）。

A.1倍

B.2倍

C.3倍

D.4倍

答案C

解析抽样的样品应分为检验样品和复检备份样品，检验样品和复检备份样品应分别封样。样品总量通常不少于检验需要量的3倍，其中检验样品不少于2倍量，备份样品不少于1倍量。

3.食品抽样检验现场抽样时，抽样人员不得少于（）。

A.2名

B.3名

C.4名

D.5名

答案A

解析《食品安全抽样检验管理办法》规定，抽样人员执行现场抽样任务时不得少于2人，以保证抽样程序的规范性和公正性。

4.抽样人员到达被抽样单位后，首先应当（）。

A.直接进入仓库抽取样品

B.出示抽样检验告知书和有效工作证件

C.要求被抽样单位关闭营业

D.通知检验机构准备检验设备

答案B