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单位食堂从业人员健康监测方案

第一章总则

食品安全是单位后勤保障工作的生命线，而食堂从业人员的身体健康状况则是这条生命线的核心基石。为了全面加强单位食堂卫生安全管理，有效预防食源性疾病与传染病的发生，切实保障全体员工的饮食安全与身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《公共场所卫生管理条例》及相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本健康监测方案。

本方案旨在建立一套科学、严谨、全覆盖、可追溯的从业人员健康监测体系，通过实施严格的准入筛查、日常动态监测、异常情况应急处置及健康档案规范化管理，确保每一位从事食堂作业的人员均符合相应的健康标准，从源头上切断污染途径，消除食品安全隐患。本方案适用于单位食堂内所有从事食品采购、加工、制作、供餐、餐饮具清洗消毒、保洁、贮存以及食品相关产品管理、环境卫生管理等工作的各类从业人员，包括正式职工、合同工、临时工及实习生等。

第二章组织架构与职责

为了确保健康监测方案的有效落地，单位需成立专门的食堂食品安全与健康管理领导小组，明确各级职责，构建多层级联动的管理网络。

一、领导小组职责

单位法定代表人或主要负责人是食堂食品安全与从业人员健康管理的第一责任人，负责批准本方案，保障健康监测所需的经费、物资及人员投入。领导小组负责统筹协调健康监测工作中的重大事项，定期听取工作汇报，并对监测效果进行评估。

二、后勤管理部门