2026年食堂米面粮油仓储防潮管控规章.docx

2026年食堂米面粮油仓储防潮管控规章

目录

1.第一章总则

2.第二章职责划分

3.第三章仓储防潮全流程具体管控要求

4.第四章违规约束与奖惩机制

5.第五章申诉机制

6.第六章附则

7.第七章附件

第一章总则

1.1制定目的

为全面防范2026年汛期、梅雨季及高湿环境下食堂米面粮油类主食材受潮霉变、品质劣变风险，从仓储源头堵住受潮食材流入员工餐桌的漏洞，保障全单位就餐人员食品安全，最大程度降低食材报废损耗，结合市场监管总局2025年更新的《餐饮服务食品安全操作规范》仓储管理相关要求，特制定本管控规章。

1.2管控目标

2026年全年全范围米面粮油因受潮导致