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2026年医学知识竞赛题库营养学之饮食结构优化题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.精制面粉

B.红肉（猪、牛、羊肉）

C.淀粉类食物

D.植物油

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

3.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.以下哪种食物富含维生素K？

A.苹果

B.橙子

C.菠菜

D.香蕉

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克水果？

A.50克

B.100克

C.200克

D.300克

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

8.乳糖不耐受患者应选择哪种奶制品替代品？

A.全脂牛奶

B.脱脂牛奶

C.无乳糖牛奶

D.酸奶

9.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面包

B.全麦面包

C.糖果

D.罐头食品

10.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克脂肪？

A.20克

B.30克

C.40克

D