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学校食堂食材采购的管理制度(3篇)

第一篇

为严格规范学校食堂食材采购行为，筑牢校园食品安全第一道防线，保障全体师生饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《中华人民共和国政府采购法》等法律法规及教育部门、市场监管部门的相关要求，结合本校办学实际，制定本管理制度。本制度适用于本校所有对外供餐的食堂，包括自营食堂、委托经营食堂，涵盖米、面、油、肉、禽、蛋、奶、蔬菜、水果、水产品、豆制品、调味品、干货等所有进入食堂加工的食材采购全流程管理，任何部门及个人不得违反本制度开展食材采购活动。学校食堂食材采购必须坚持四个核心原则：一是安全优先原则，所有采购活动必须以保障食品安全为前提，绝不允许以降低成本为理由降低质量标准；二是公开透明原则，所有采购信息、流程、结果主动公开，接受师生、家长及社会监督；三是质优价廉原则，在保障质量的前提下，通过集中采购、公开招标等方式控制采购成本，减轻学生用餐负担；四是全程可追溯原则，所有采购环节留痕，每批次食材都能快速追溯到源头，确保出现问题可快速处置、精准追责。

学校成立食堂食材采购管理领导小组，由校长担任组长，分管后勤保障、分管食品安全的副校长担任副组长，成员包括后勤处主任、财务处主任、食堂管理员、学校食品安全管理员、工会代表、一线教师代表，主要职责为：审定年度食堂食材采购计划及预算，研究确定采购方式及重大采购事