超市生鲜区冷藏温度监控安全试题及详解.pdfVIP

超市生鲜区冷藏温度监控安全试题及答案

姓名：__________班级：__________成绩：__________

施是开启通风设备可在一定程度上降低库内温度缓解温度异常升高的情况为进一步排查故障争取时间答案A解析频繁开关冷藏库门会使库内冷空气流失热空气进入导致温度不稳定甚至失控答案D解析对于冷藏温度监控数据应保存个月以便后续查询和分析温度变化情况追溯可

一、单选题（每题5分，共40分）

1.超市生鲜区冷藏库的适宜温度范围一般是（）

A.0℃-5℃B.-5℃-0℃C.5℃-10℃D.10℃-15℃

2.用于监控生鲜区冷藏温度的温度计应定期校准，校准周期一般为（）

A.每周B.每月C.每季度D.每年

3.当冷藏温度超出正常范围时，以下做法正确的是（）

A.等待一段时间再查看温度是否恢复B.立即检查制冷设备是否故障

C.继续售卖生鲜产品，不做处理D.联系供应