小学五年级综合实践活动“凉拌莲藕”教学设计.docx

小学五年级综合实践活动“凉拌莲藕”教学设计

引言

综合实践活动课程的核心价值，在于让学生在真实的生活情境中动手、动脑、动心，把知识转化为能力，把能力沉淀为素养。“凉拌莲藕”是山东科学技术出版社五年级综合实践活动下册第三单元“厨房里的学问”中的一课。莲藕是寻常食材，凉拌是家常手艺，但正是这种烟火气十足的课题，最能把学生拉回生活现场，让他们在洗、切、焯、拌的过程中，经历探究、体验劳动、习得方法、涵养品格。

本课的教学对象是五年级学生。他们已具备基本的生活自理能力和小组合作经验，对厨房充满好奇，但多数学生没有独立操作过刀具和灶具，食品安全意识薄弱，营养搭配知识零散。因此，本设计以“为家人做一道爽口安