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2026年咖啡师校招面试题及答案

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单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.意式浓缩咖啡的标准萃取压力是多少bar？

A.5B.9C.15D.20

答案：B

2.浅烘咖啡豆的烘焙度范围通常是？

A.1-3级B.4-5级C.6-7级D.8级以上

答案：A

3.制作卡布奇诺时，奶泡与咖啡液的比例大致为？

A.1:1B.1:2C.1:3D.2:1

答案：A

4.以下哪种豆子是阿拉比卡品种？

A.罗布斯塔B.利比里卡C.铁皮卡D.尤金尼奥德斯

答案：C

5.意式咖啡萃取的最佳水温范围是？

A.80-85℃B.88-92℃C.95-100℃D.75-80℃

答案：B

6.美式咖啡常用的制作方式是？

A.浓缩+热水B.手冲+热水C.冷萃+热水D.爱乐压+热水

答案：A

7.以下哪种操作会导致咖啡萃取过度？

A.研磨太细B.研磨太粗C.水温偏低D.萃取时间过短

答案：A

8.拿铁咖啡的核心特点是？

A.奶泡少B.奶泡厚C.浓缩量多D.无奶

答案：A

9.咖啡豆储存的最佳环境是？

A.潮湿高温B.干燥阴凉C.阳光直射D.低温潮湿

答案