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2026年营养学基础：营养膳食搭配模拟试题

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.500-750克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.豆腐

D.淀粉类食物

3.维生素C的主要功能不包括以下哪项？

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持神经系统正常功能

D.作为抗氧化剂

4.适合中国居民膳食结构的脂肪供能占总能量的推荐比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

5.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少份蔬菜和水果？

A.2份蔬菜，1份水果

B.3份蔬菜，2份水果

C.4份蔬菜，3份水果

D.5份蔬菜，4份水果

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.蒸煮

D.炖煮

9.中国居民