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2026年食品安全监督员岗位资格考试练习题

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产加工

B.食品原料采购

C.食品餐饮服务

D.食品包装运输

2.下列哪种食品添加剂的使用不需要遵守限量规定？（）

A.亚硝酸钠（用于腌制肉制品）

B.山梨酸钾（用于果汁防腐）

C.柠檬黄（用于饮料着色）

D.维生素C（用于保鲜）

3.我国对婴幼儿配方食品实施（），其标签不得含有“增强免疫力”“补充DHA”等宣传保健功能的词语。

A.严格生产许可制度

B.特殊食品注册管理

C.免检产品制度

D.行业推荐标准

4.食品标签上必须标明生产者的（），不包括（）。

A.名称、地址、联系方式

B.产品标准号、生产日期

C.营养成分表、执行标准

D.生产许可证编号、检验检疫证明

5.食品安全风险监测计划由哪个部门制定并公布？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

6.发酵乳制品中若检出苏丹红，可能源于原料中混入了哪种物质？（）

A.食品添加剂工业黄原胶

B.非法添加的工业染料

C.天然植物提取物