高中二年级劳动技术金秋果韵腰果加工与品鉴教学设计.docx

高中二年级劳动技术金秋果韵腰果加工与品鉴教学设计

教学目标

本课面向高中二年级学生开设，是劳动技术课程中食品加工与农产品文化主题下的一个完整单元。通过本单元的学习，学生应当达成以下目标。

在劳动观念层面，学生能够认识到一颗腰果从热带果园到餐桌所经历的漫长旅程，理解农业劳动与食品加工劳动的价值，形成尊重劳动、珍惜食物的基本态度。课程标准强调劳动教育要让学生动手实践、出力流汗，本课正是让学生在炒制的烟火气中体会劳动创造美好生活这一朴素道理。

在劳动能力层面，学生能够识别腰果的商品等级与品质特征，掌握带壳腰果与成品腰果仁的鉴别方法，学会使用控温设备进行低温烘烤与盐焗加工，能够规范操作并称量记录，形成