2026年公共营养师职业资格冲刺押题试卷_1.docVIP

2026年公共营养师职业资格冲刺押题试卷_1

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.花生油

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.以下属于人体必需脂肪酸的是（）

A.亚油酸

B.油酸

C.花生四烯酸

D.亚麻酸

三、判断题（每题2分，共20分）

1.维生素C可以促进铁的吸收。（）

四、简答题（每题10分，共20分）

1.简述蛋白质的生理功能。

答案与解析

-一、单项选择题

-答案：B

-解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，大米主要提供碳水化合物，黄瓜富含维生素等，花生油主要是脂肪。

-二、多项选择题

-答案：AD

-解析：人体必需脂肪酸是亚油酸和亚麻酸，油酸和花生四烯酸不属于必需脂肪酸。

-三、判断题

-答案：√

-解析：维生素C能将三价铁还原为二价铁，促进铁的吸收。

-四、简答题

-答案：

-构成和修复身体组织。

-调节生理功能，如酶的催化作用、激素的调节作用等。

-提供能量，每克蛋白质可产生4千卡能量。

-解析：蛋白质是人体重要的营养素，在身体的生长、修复、调节等方面发挥着关键作用，从组成身体结构到参与各种生理活动，再到作为