高二年级劳动技术《金秋果韵 美味的苦甜——灯笼果的栽培与加工》教学设计.docxVIP

高二年级劳动技术《金秋果韵美味的苦甜——灯笼果的栽培与加工》教学设计

一、教学背景分析

（一）课标定位与课程价值

本课依据高中劳动课程标准中生产劳动任务群的要求设计，属于农业生产劳动与食品加工劳动的交叉实践内容。课程标准强调让学生经历完整的劳动过程，在真实的生产情境中掌握技能、体悟劳动价值。灯笼果（学名酸浆，又称菇娘果、挂金灯）作为一种兼具药食同源属性的特色经济作物，其种植周期短、管理技术链条完整、加工方式多元，恰好为高中学生提供了一个从一粒种子到一道美食的完整劳动载体。

高二学生已完成通用技术必修课程，具备一定的工具操作能力和流程意识，但普遍缺乏对农作物生长规律的直观认识，对苦与甜的味觉体验停留在消费层面。本课以美味的苦甜为情感主线，把味觉的辩证体验转化为劳动教育的隐喻——果实外皮的微苦与果肉的甘甜，恰如劳动过程中辛苦与收获的关系。

（二）学情分析

授课对象为高二年级学生，共40人，分8个劳动小组。前期调查显示，超过八成学生从未见过灯笼果实物，更不了解其花萼膨大包裹果实的独特生长现象；部分学生认为劳动技术就是做手工，对农业生产劳动存在轻视心理。同时，该班学生在生物课中已学习植物激素、果实发育等知识，在化学课中掌握糖类、有机酸的初步概念，跨学科知识迁移的条件成熟。

（三）资源准备

劳动实践基地灯笼果种植区两畦（春季已由上一届学生播种育苗，本课时段正值采收）；采收篮、园艺剪、标签牌